En este blog hablaremos sobre el origen del pulque, la producción y el delicioso sabor.
El pulque se ha representado en relieves tallados en piedra por los nativos de México desde el año 200 DC. El origen del pulque es desconocido, pero debido que tiene una función primordial en la religión prehispánica, muchas leyendas explican sus orígenes. De acuerdo las historias indígenas toltecas, durante el reinado de Tecpancaltzin, un noble llamado Papantzin descubrió cómo extraer el aguamiel de la planta de maguey; y a las personas que fabricaron el pulque se les denominó como “tlachiquero” (del náhuatl"rasguño") ya que tallaban las pencas de maguey para extraer su fino líquido. En los tiempos prehispánicos, los aztecas consumían el pulque en las ceremonias religiosas. Se le recomendaba también a mujeres cercanas al parto y lactantes.
Durante la época prehispánica, el pulque era usado en ceremonias principalmente por los sacerdotes, para poder tener una mejor concepción de los mensajes que enviaban los dioses, usado principalmente en la región del altiplano mexicano. En tiempos de los mexicas el pulque se llamaba iztacoctli ("el licor blanco"). El nombre actual parece ser una mala interpretación española de octlipoliuhqui ("licor descompuesto"), el término náhuatl para un pulque demasiado fermentado, causante de embriaguez. El abuso del octli o pulque era severamente reprobado en el México prehispánico.
La embriaguez era considerada "causa de toda discordia y disensión, como una tempestad infernal, que traía consigo todos los males": sólo podían emborracharse los enfermos y los viejos, cabe sospechar que tales normas fueron cada vez más transgredidas con la perdida de identidad y la nueva ambigüedad moral de los conquistadores.
http://www.youtube.com/watch?v=LjwgMAzjW7I
Ahora conoceremos el procedimiento para que salga el pulque:
-Primero el maguey debe tener 4 años sembrado para tener buen punto y gran cantidad de aguamiel.
-Después tienen que checar la penca del maguey que este mas gruesa para poder cortarla y empezar con el proceso.
-de ahí en la tardes en un horario de 4:00 pm los dueños van a sus sembradíos para poder sacar el aguamiel que ya esta a la disposición.
-De ahí para que se cure el pulque se deja en reposo 15 días para poder estar a la venta.
En épocas de lluvias los productores deben de estar al pendiente , para que no le entre agua al maguey y el aguamiel tenga el mismo sabor.
-El pulque también es curativo para la diabetes, estreñimientos, y para las mujeres que están recién aliviadas les sirve para sus Senos , para la alimentación de los bebés.
Como verán acabamos a conocer la historia del pulque, ahora les daremos tips de lugares dónde ustedes pueden ir y el costo es muy accesible para comprar de $11 y puedes , disfrutar y tomar viendo el hermoso paisaje
Y también venir en familia , relajarse , respirar el hermoso airé .. encontrar TRANQUILIDAD
Lugares pueden existir muchos pero no hay una originalidad como la Nopalera San Isidro Buen Suceso San Pablo Del Monte TLAXCALA
VEN Y CONOCE EL "Original sabor de pulque"
